Les spécialités régionales

A l’origine, la rosque est un petit pain à l’anis, qui vient du béarn.

La forme en couronne nous vient d’Espagne, et date du moyen-âge. A l’époque, les “rosquillas”étaient des beignets, transportés sur des baguettes de noisetier.

La rousquille moderne, cuite au four et enveloppée d’un glaçage blanc, se popularisera en Catalogne nord au XIXeme siècle.

A l’heure du thé ou sur les tables de fête, douceur de notre enfance, patrimoine culinaire, la rousquille invite à partager un rond et tendre moment.

Ses parfums d’anis, de miel et de citron délivrent tout le soleil du Roussillon! Lire plus . . .

Les Rousquilles du Palais
Rousquilles à l’anis
Rousquilles à la fleur d’oranger
Rousquilles au citron confit
Croquenots du Carlit au chocolat
Croquenots du Carlit au café